يحتل مشهد الطهي في غازي عنتاب مركز الصدارةفي تركيا
أصبحت Gaziantep في جنوب شرق Türkiye النقطة المحورية للبلد بأكمله من خلال تحويل العاصمة إلى مركز مهرجان. على المحك: المعدة مع كونها جزءًا من مهرجان طريق الثقافة لهذا العام.
يعد المهرجان مشروعًا مشتركًا بين بلدية Gaziantep Metropolitan ووزارة الثقافة والسياحة الوطنية ، حيث قدمت آخر ثمانية أشهر توقفًا في 16 مدينة مختلفة على هذا الطريق الثقافي على مستوى البلاد. ومع ذلك ، في الموقع ، هناك شيء واحد مؤكد: تبرز Gastroantep من حشد تقويم الأحداث ، إذا جاز التعبير. قبل كل شيء ، أكد سكان Gaziantep أن يشارك جميع الضيوف والزوار والسكان المحليين في الإثارة. سنعود إلى هذه النقطة ، ولكن نظرًا لأن المنطقة الأوسع أصابها الزلازل التوأم المدمرة في أوائل عام 2023 ، شعر أحدهم على الفور بالدوافع ، والمرونة ، والروح وراء المهرجان بمعنى “منطقة جازيانتيب عادت وفي الواقع إلى الأعلى”.
الطعام يساوي الثقافة
كل حدث عام مثالي على نطاق واسع يحتاج إلى فتاحة. فقط هنا في Gaziantep لم يكن لدينا واحد فقط سوى ثلاثة: cortege مع العديد من الجمعيات المحلية والموسيقى والفرق الموسيقية والمزيد ، حضرها وانضم إليها حشد ضخم. “الملون” سيكون بخس. بعد ذلك ، سيقام الحفل الداخلي في قاعة مؤتمرات مكتظة. أولاً مع أداء أغنية جميلة من قبل الأطفال والثانية تليها التدخلات من قبل الشخصيات. لغرض التغلب على هذا المقال ، دعنا نذكر اثنين من قائمة أكثر من المتحدثين.
من ناحية وفي خطابها الافتتاحي ، أشارت عمدة Gaziantep Metropolitan Fatma şahin إلى مدينتها باعتبارها عاصمة نكهة العالم وأنها تتمنى أن يكون المهرجان عبارة عن مجموعة من الأخوة والحب والمودة ؛ العالم يحتاج إلى الشفاء. الثقافة والفن الشفاء. واصلت بالقول إنه قريبًا ، ستكون مدينتها مشرقة ومرنة. وقال العمدة: “سنجعل هذه المنطقة من السياحة الطبيعة إلى السياحة الإيمان ، من السياحة في الكونغرس إلى السياحة الصحية. نحن نتنافس مع الإيطاليين. لدينا أكثر ، وليس أقل. نحن نتنافس مع سان سيباستيان في إسبانيا ، وروما ونابولي في إيطاليا. سنجمع بين نقاط القوة في المنطقة. سنكون متحدين ، وسنكون على قيد الحياة ، وسنتحول روح الجودة إلى الروح”.
من ناحية أخرى ، أعطى حاكم جازيانتيب كمال أوبر معلومات حول ميزات غازيانتيب بخلاف فن الطهو وقال: “عندما جئت إلى جازيانتيب قبل عام ، اعتقدت أنني أعرف المدينة. لكن عندما وصلت ، أدركت أن هذا يتجه إلى أي شيء. في المقدمة ، لكن هذه المدينة لديها ما تقوله في كل موضوع “.
بعد ذلك ، تم فتح ملاعب الطعام الضخمة ، في الواقع عددًا من المسارات الطويلة والتعويذة التي تتميز بمجموعة واسعة من الأطعمة الساخنة أو الوجبات الخفيفة الباردة ، ليس فقط من مدينة Gaziantep ولكن المنطقة بأكملها ، فكر في هاتاي. جزء لا يتجزأ من المهرجان ، تحولت الأمسيات إلى أن تكون مشغولة للغاية كما هو الحال بعد العمل أو الجامعة ، وتوافد سكان المدينة إلى منطقة الحديقة الخاصة.
تم اختيار تسع فئات من قبل المنظمين لإثبات أن Gaziantep يعرف كيفية إدارة مثل هذه الأحداث العامة على نطاق واسع ، وبالتأكيد ، فعلوا ذلك. كما كانوا وترتيب أي تفضيل خاص لأن الجميع أمر حيوي من أجل نجاح الجهاز الهضمي والثقافة 2024: المعارض ، فن الطهو ، الحفلات الموسيقية ، الأحداث ، المقابلات ، المسرح ، ورش العمل ، الأوبرا والباليه ، وأحداث الأطفال.
تنوع في المواد الغذائية
Gaziantep مشهورة عالميا بالنسبة لبكلافا ، وبالتأكيد ، فستقها المكسرات. ثم دعونا ، بالطبع ، لا ننسى kebap antep اللذيذ و Lahmacun. إنها بطاقة عمل وللمنطقة بأكملها. غالبًا ما تبدأ الوجبة بسلطة ، بما في ذلك الطماطم والفلفل الأخضر والخيار. رافق Lahmacun (نوع من الخبز الرفيع التركي المغطى بالخضروات واللحوم) مشروبًا من اختيارك ، بما في ذلك Ayran المنعش ، المشروبات الزبرية المبردة الشهيرة. تأتي التيار الكهربائي في شكل حمل أو لحوم ، أو مكعبات أو على أسياخ ، أو اللحوم المفروم في الباذنجان اللذيذ. تخصص آخر هو حساء يوفالاما ، وهو مفضل عند ترفيه الضيوف في منزله أيضًا ؛ نوع من “حساء الترحيب” يتألف من الزبادي والحمص وقطع من اللحم ، على الرغم من أن التركيز على مزيج من جميع المكونات وليس على كمية اللحم مع وصول هذا في كل مسار رئيسي على أي حال.
ولكن كما قد يتخيل المرء ، فقد شرع الطهاة المحليون منذ فترة طويلة في ما وصفناه على أفضل وجه بأنه “مأكولات مضادة للذات” مع زملاء مشهورين عالميًا يصلون إلى المدينة في عرض للطبخ المباشر لتقديم الدعم ، ونعم ، بالطبع ، يستمتعون أثناء الوقوف أمام الفرن أو وراء الشواية. هنا ، تم إنشاء خبرة دولية مختلطة مع المعرفة المحلية وقوائم المذاق الرائعة ومشاهدتها من قبل حشد مفتون.
وغني عن القول ، أن المطاعم ذات المستوى العالمي يمكن العثور عليها في جميع أنحاء المدينة ، وغالبًا ما تكون مع الموسيقى الحية لمرافقة مبتهج الطهي.
كما جاءت العديد من الأبعاد الثقافية إلى جانب الموضوع الشامل في فن الطهو في المقدمة. فكر في افتتاح متحف الصابون الجديد ودبس السكر (أو كما هو في مبنى أصلي ، “صابون ودباسيس إن”) حيث سيشرع الزوار في رحلة عبر تعقيدات الصابون والصابون الذين يصنعون وسن لديهم فرصة للتعرف على مراحل الإنتاج بالتفصيل.
ثم هناك جانب الخدمات الاجتماعية المثالية لـ Gaziantep ؛ فكر في مكتبة أطفال تضم أكثر من 117000 من الوالدين والطفل يزورون منذ افتتاحه ، أو مركز إعادة تأهيل اصطناعي يعالج حتى اليوم ويبدأ بعد الزلازل المزدوجة المذكورة أعلاه ، أكثر من 630 مريضًا ، في الغالب مجانًا. فكر في مركز خالي من الحواجز للمواطنين ، بما في ذلك الأطفال ذوي الإعاقة ، بالإضافة إلى حمام سباحة داخلي للأولمبيك-لم يزور المعلق الودود أبدًا مؤسسة مماثلة في أي مكان آخر في أوروبا. أخيرًا وليس آخرًا ، الشوكة إلى المزرعة-وهو نهج يقطع الوسطاء ، مما يسمح للمزارعين بالبيع مباشرة إلى المستخدم النهائي في أسواق الشوارع التي تم اختبارها في الطول. كل هذه النقاط ستشكل جزءًا من مقال آخر حول Gaziantep ، مع التركيز على إدارة المدينة.
