الجانب الآسيوي في إسطنبول: النجم الصاعد لمشهد الطهي في المدينة
في السنوات الأخيرة ، صنعت Istanbul حقًا اسمًا لنفسها في عالم الطهي مع مطاعمها الحديثة وطهاة مبتكرين. تضيف النكهات المحلية والدولية المقدمة مع التحولات المعاصرة ثراءً ملحوظاً إلى مشهد تناول الطعام في المدينة. يحمل Istanbul أيضًا إمكانات كبيرة للسياحة في الطهو ، حيث تقدم تجارب الطهي التي لا تنسى لكل من الزوار المحليين والدوليين ، مما يزيد من تأجيج هذا الجزء من السياحة. هذا الأسبوع ، أردت تسليط الضوء على بعض المطاعم على الجانب الآسيوي من المدينة.
ماتمازيل إليني
يقع Matmazel Eleni في Suadiye على الجانب الآسيوي من اسطنبول ، وهو مكان صغير يجلب روح أثينا مباشرة إلى طاولتك. نصف اليونانية ، نصف تركية ، سواء في القصة أو على الطبق ، يدمج هذا المطعم المريح نكهات من كلا جانبي بحر إيجه. يحمل الديكور لمسات فرنسية خفية ، مما يضيف إلى سحره الفريد. تعمل بشكل صارم عن طريق الحجز ، فإن المساحة ليست أكبر من غرفة المعيشة ، ومع ذلك فهي تشعر بالدفء والحميمة. توقع أنغام الحنين اليونانية والتركية من التسعينيات في الخلفية ، والكوكتيلات التي وضعت شريطًا مرتفعًا من البداية والنكهات فوق معايير الحي. لا تفوت Cacık ، The Sensational şaşlık ، طبق الأعشاب الأزيز ، جبن العسل Börek ، التخصصات Cretan و Baby Calamari ، كلها المفضلة الشخصية. من خلال الخدمة التي لا تشوبها شائبة وأجواء رائعة ، لا عجب في معبأة Matmazel Eleni كل يوم من أيام الأسبوع ، من المساء المبكر وحتى منتصف الليل.
مطعم Lacivert
تطفو لاكيفرت ، التي تطفو على اليمين تحت جسر فاطى ميهميت الرائع ، يحتلان قصرتين أنيقتين من الواجهة البحرية مع شرفة مترامية الأطراف تطل على البوسفور. يوفرون عبّارات مكوكية خاصة على القوارب التي تحمل ضيوفًا عبر المضيق من روملي هريس على الجانب الأوروبي إلى Anadolu Hisarı على الجانب الآسيوي ، حيث يقع المطعم. من وجهة نظري ، لا يوجد منافس في اسطنبول عندما يتعلق الأمر بمكان يوفر كل من النكهات الاستثنائية والمنظر الذي لا مثيل له. تأكد من تجربة غداء بوفيه المفتوح يوم الأحد بين الساعة 10 صباحًا و 2 مساءً ، وهو وليمة مقترنة ببانوراما لن تجدها في أي مكان آخر في العالم.
علي أوكاكبا سادي
يعيد تخيل Ocakbaşı الكلاسيكي ، وهو يقدم تجربة شواية حديثة في بعض المواقع الأكثر برامج في إسطنبول. ملتزمون بالمنتجات المحلية والنضارة الموسمية ، فهي تخدم وصفات إقليمية مع عروض مبتكرة ، وكلها مطبوخة على نيران الخشب للروائح الأصيلة.
من Içli Köfte إلى الخضروات المحمصة ، Adana Kebab إلى شرائح الخروف ، كل شيء رائع. ما وراء الذوق ، يأخذون الاستدامة على محمل الجد من خلال الشراكة مع المزارع العائلية وزراعة الأشجار سنويًا لتعويض بصمة الكربون. مع فروع في Gümüşsuyu و Kuruçeşme و Karaköy و Suadiye ، بالإضافة إلى المواقع الدولية التي تساعد على عرض المأكولات التركية على مستوى العالم ، يدعو علي أوكاكباي الضيوف إلى تذوق الحياة في كل ساعة من اليوم.
ربما المعدة
مختبئًا بعيدًا عن الحشود في Fenerbahçe ، ربما يكون Gastrotheque ملاذاً للإفطار مستوحى من المأكولات العالمية الرائدة ، يتم تفسيره من خلال عدسة تركية. قد تصبح بسهولة مفضلة لعشاق الغداء. كان ساندويتش باسترامي المحمص هو أبرز ما لدينا ، ولكن كل ما أخذناه كان مطليًا ولذيذًا بشكل جميل. قهوتهم رائعة بشكل خاص ، مصنوع بوضوح من قبل أشخاص يعرفون ما يفعلونه. تفتح يوميًا من الساعة 9 صباحًا إلى 6 مساءً
القهوة Altkat
يقع Altkat Coffee بين اللبلاب في Kadıköy منذ عام 2021 ، ويبرز مع المشروبات من الدرجة الأولى والمعجنات اللذيذة والمشاعر البوهيمية الحنين. يهتف النظاميون حول جودة القهوة والموظفين اليقظين حقًا.
تم إدراج Altkat مؤخرًا من بين أفضل مقاهي Moda ، حيث يضيء حقًا في الهواء الطلق ، حيث يحتسي القهوة أثناء مشاهدة مشهد Street Lively الفرح البسيط للشعور بالجزء من حياة المدينة النابضة بالحياة.
