تضاعف إنتاج نكهة غازي عنتاب المسجلة والمحددة جغرافيا، بقلاوة عنتاب، قبل عيد الفطر.
باعتبارها أول منتج مسجل في تركيا يحمل مؤشرًا جغرافيًا داخل الاتحاد الأوروبي والمعروف باسم “بقلاوة عنتاب”، سيكون الخيار الأفضل بين الحلويات خلال شهر رمضان.
بقلاوة عنتاب، التي تستغرق في المتوسط 4-5 ساعات لتحضيرها يدويًا، يزداد الطلب عليها محليًا ودوليًا قبل عيد رمضان. وتعمل الشركات ساعات إضافية لتلبية هذه المطالب.
وقال منتج البقلاوة، ليفينت أكتاش، لمراسل وكالة الأناضول إن مدينة غازي عنتاب تتبادر إلى ذهني عندما يتم ذكر البقلاوة. إنهم يعملون على تلبية طلبات العملاء محليًا ودوليًا الذين يرغبون في تقديم البقلاوة لضيوفهم خلال العطلة.
وأضاف أكتاش: “بسبب العطلة التي تستمر تسعة أيام، يذهب الناس في إجازة ويأخذون معهم الهدايا التذكارية. نرسل الحلويات إلى العديد من البلدان، من أمريكا إلى اليابان. ومن بين الدول العربية، نرسل معظم الحلويات إلى دبي في دولة الإمارات العربية المتحدة طيران الإمارات هناك طلب من إسطنبول وأنقرة وإزمير في تركيا، لكننا نتلقى أيضًا طلبات من مدن أخرى”.
يصل الإنتاج اليومي قبل العطلة إلى 65-70 طنًا
وذكر عمر فاروق تشفتشي أيضًا أن أكثر من 100 موظف ومحترف يعملون في المصنع لتلبية الطلبات قبل حلول شهر رمضان.
وقال جيفتشي: “يبلغ إنتاج البقلاوة اليومي في غازي عنتاب حوالي 30-35 طناً، لكن خلال عيد الفطر يصل إلى حوالي 65-70 طناً. نقوم بتوصيل الطلبات المحلية خلال 24 ساعة والطلبات الدولية خلال 48 ساعة”.
