أكل ، رشفة ، تذوق: مشهد الطهي في اسطنبول لم يبدو أفضل أبدًا
مشهد الطهي في إسطنبول هو نسيج ديناميكي تم إنشاؤه بواسطة قرون من التأثيرات الثقافية المتنوعة والتقاليد الإقليمية الغنية. أدى موقع المدينة الفريد كجسر بين أوروبا وآسيا إلى ثقافة الطهي التي تجمع بسلاسة الوصفات التاريخية والابتكار الحديث. يوفر Istanbul تنوعًا مذهلاً من النكهات والخبرات ، من أسواق الشوارع المزدحمة والمطاعم الخالدة التي تديرها العائلة إلى غرف طعام رائعة ومطابخ متطورة. والنتيجة النهائية هي بيئة تذوق الطعام حيث تلبي المكونات التركية والأناتولية التقليدية إلهامًا عالميًا ، مما يخلق وجهة جذابة إلى ما لا نهاية.
ينعكس هذا الانصهار الديناميكي ليس فقط في الوجبات نفسها ، ولكن أيضًا في العديد من الإعدادات التي يتم استهلاكها فيها – سواء كانت غداءًا في عطلة نهاية الأسبوع الصاخبة مع الموسيقى الحية ، أو شواية مريحة مليئة برائحة الفحم ، أو مخبز عصري مع حلويات حساسة. تنقل كل تجربة طهي في إسطنبول قصة من التقاليد والابتكار ، مما يحفز الضيوف على اكتشاف تاريخ المدينة الغني عبر النكهات المشرقة والعروض التقديمية المعدة بخبرة.
من بين العديد من الأماكن العظيمة التي تجسد شخصية الطهي في إسطنبول ، يبرز عدد قليل من مقارباتها المميزة للتراث والإبداع والجو.
مطعم هودان
تم تسمية Hodan من بين أفضل المواقع الغداء في عطلة نهاية الأسبوع في إسطنبول والتي ظهرت في وسائل الإعلام العالمية ، وأصبحت هدان في مشهد تناول الطعام النابض بالحياة في المدينة. يدير هذا المكان الأنيق ، الذي يديره الطاهي والمالك çiğdem seferoğlu وشقيقتها ديديم سيفيروغلو ، مفضلة لكل من الغداء والعشاء. يعيد الطاهي çiğdem ببراعة فترات المأكولات التركية والأناتولية مع لمسات مكررة تخلق تجربة الطهي التي لا تنسى.
تحظى أيام الأحد في Hodan بشعبية خاصة للموسيقى الحية المصاحبة لتناول وجبة غداء بوفيه ، توجت بالحلويات الأسطورية. يعد Tiramisu محلي الصنع تسليط الضوء بشكل خاص ، محبوب على نطاق واسع وغالبًا ما يكون العنصر الأكثر طلبًا في القائمة.
ووفقًا لعبارة “كل شيء يلمسه يد المرأة جميلة” ، كل التفاصيل من إعدادات طاولة الأزهار ومفرش المائدة الأنيق إلى القطع الفنية المنسقة تضيف سحرًا إلى الفضاء.
لأول مرة ، هذا الصيف ، ستضيف Hodan موقعًا ثانيًا ، داخل فندق Avantgarde في Bodrum ، ويقدم نكهاته المميزة بجوار البحر.
Kandilli Patisserie (Patisserie)
تم وضع Kandilli Pastanesi على بعد خمس دقائق فقط من رصيف Kandilli ، وقد يكون أكثر براعة في المدينة. تفتح كل يوم ما عدا الأحد ، تم تصميم كل عنصر هنا بعناية. من عروض الإفطار إلى الحلويات والأطباق الشهية ذات الحجم ، تعرض هذه البقعة التطور المدروس.
من خلال خدمة القفازات البيضاء والأواني الفضية والألواح المصممة ، فإنه يوفر تجربة راقية بعيدًا عن المقهى المتوسط الخاص بك. بالنسبة لأولئك الحنين إلى إسطنبول القديم ، فإن هذا الضرب هو حلم. صناديق الهدايا الخاصة بهم وتغليف الوجبات الجاهزة أنيقة بشكل مذهل ، مثالية عند البحث عن شيء للزيارات المنزلية. في الأيام الممتعة ، توفر الطاولات الخارجية الموجودة أسفل الأشجار جوهرة هادئة مخفية لإعداد.
مطعم Vakko Le Specialita
يقع Le Specialita داخل فندق Vakko Hotel & Residence Sumahan على البوسفور ، وهو مطعم إيطالي جديد حيث يلتقي المأكولات الرائعة مع منظر مذهل على الواجهة البحرية. سواء كنت هنا من أجل المعكرونة المصنوعة يدويًا أو البيتزا التي تعمل بالخشب أو مجموعة واسعة من المبتدئين ، فإن الجودة استثنائية.
الأجواء متطورة ولكنها مريحة ، مما يجعله مثاليًا لكل من المناسبات الخاصة ووجبات الغداء التجارية. تتوفر نقل القوارب بين الجانب الأناضول و Kuruçeşme. فقط أذكر نقطة المغادرة عند الحجز.
إمري ميرمر أوكاكبش
يقع Emre Mermer Ocakbaşı ، الذي يقع بعيدًا في Armutlu ، تجربة مريحة وأصلية شوطية تركية. كانت أول زيارة لي في Ocakbaşı ، وكنت متحمسًا حقًا. الإعداد بسيط ولكنه جذاب ، مع أغاني حنين في الخلفية ، والطاولات الجماعية ، وبالطبع الجلوس حول شواية الفحم.
إلى جانب Mezes الكلاسيكية والخضروات المحمصة النار ، فإن جودة اللحوم هنا استثنائية حقًا. من أسياخ Lamb و Beef إلى الكبد المشوي والخبز الحلو بخبرة ، برز كل طبق في الذوق والجودة والعرض التقديمي ، متجاوزًا العديد من مطاعم شريحة لحم الراقية.
كنت أشعر بالفضول أيضًا فيما إذا كانت الشواية ستترك ملابسي وهي تتفوق على الدخان ، وبشكل مؤمن ، أن نظام التهوية يعمل العجائب ، ولم يترك أي أثر للرائحة. مكان مثالي لمحادثات جيدة وطعام رائع.
مطعم بارالياكي
بعد ظهوره لأول مرة في الصيف الماضي في Cennet Koyu من Bodrum ، افتتح Paraliaki الآن في Bebek ، حيث قدم المطبخ البحر الأبيض المتوسط الساحلي مع إطلالة على البوسفور. بمعنى “حيث يلتقي البحر بالأرض” ، ترقى بارالياكي اسمها مع موقع على شاطئ البحر على بعد دقائق فقط من فندق Bebek.
أوصي بشدة باستكشاف أطباق المأكولات البحرية المتوسطية واليونانية إلى جانب منظر البحر البانورامي. توقيع العناصر مثل الروبيان الأزرق ، والطفل كالاماري ، و tagliatelle المأكولات البحرية ، تأخذ النكهات التقليدية إلى مستوى جديد متطور. حاليا ، واحدة من أكثر الأشياء التي تحدثت عن أماكن في المدينة. الحجز المسبق أمر لا بد منه لأي شخص يرغب في زيارته.
ماشي سوداي
يقع Machi في Suadiye ، ويقدم مزيجًا مبتكرًا من المأكولات اليابانية والبيروفية. سميت على اسم الكلمة اليابانية لـ “الحي” ، تقدم Machi تجربة طعام أنيقة ومعاصرة.
يركز المفهوم على المأكولات البحرية الطازجة ، والأرز ، وفول الصويا ، وعلامات المأكولات اليابانية ، جنبًا إلى جنب مع المواد الغذائية في بيرو مثل الذرة والبطاطا والفلفل الحار. والنتيجة هي قائمة نابضة بالحياة معبأة.
تعتبر Ceviches تسليط الضوء هنا ، وخاصة سلمون Ceviche ، الذي يوازن تمامًا نضارة الحمضيات مع ثراء البحر. اختيار السوشي واسع النطاق ، والأطباق الساخنة مثل Yuzu Chili Scallop Kushiyaki و Beef Tenderloin Robata تحظى بشعبية مع النظاميين.
بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالأطباق الخام أو المطبوخة بخفة ، فإن Trio Tiradito الذي يضم ثلاثة أنواع من الأسماك أمر لا بد منه. تتوفر الخيارات النباتية والنباتية أيضًا ، بما في ذلك ceviche الخالية من المأكولات البحرية.
قائمة الكوكتيل الخاصة بهم ، المصنوعة من كل من التأثيرات اليابانية والبيروفية ، تكمل المطبخ تمامًا. إن التصميم الداخلي المضاء والمزاجي مع القوام والنباتات والأشكال المستوحاة من التصميم الياباني يخلق جوًا يشعر مباشرة خارج الشرق الأقصى.
