تفوز أنطاكيا سيميت من Türkiye في مؤشر جغرافي مرموق
أنطاكيا سيميت ، خبز دائري يشبه الخبز وهو حلوى فريدة من الفريدة من المدينة هاتاي، جنوب شرق Türkiye ، حصلت على مؤشرها الجغرافي الرسمي. تختلف عن الأنواع الأخرى من Simit بسبب تحضيرها مع التوابل الخاصة بالمنطقة ، فإن شكل Antakya Simit وطريقة الإنتاج يميزه عن بعضها ، مما يجعله منتجًا فريدًا من نوعه. وقد حصلت الآن رسميا على شهادة الإشارة الجغرافية.
بعد المدمرة الزلازل تركزت في Kahramanmaraş ، والتي تسببت في أضرار كبيرة مع هاتاي ، الجهود المبذولة للشفاء وإعادة البناء. مع تعيين الحاكم مصطفى ماساتلي ، بدأت عملية تنشيط المدينة ، مع كون الترميم الثقافي أولوية. بقيادة مصطفى أورغوت ، مدير قسم التخطيط والتنسيق في المقاطعات ، بدأ مشروع لتسجيل مبتهج في الطهي في هاتاي. قبل فبراير ، تم تحديد 6 نكهات إقليمية فقط ، ولكن بفضل مبادرات محافظة هاتاي ، ارتفع هذا الرقم الآن إلى 45.
أهمية أنتيكا سيميت
تلقت أنطاكيا سيميت ، واحدة من أكثر النكهات المحبوبة في هاتاي ، مؤشرا جغرافيًا بعد تقديم طلب رسمي إلى معهد براءات الاختراع التركي ومكتب العلامات التجارية. الميزة المميزة لـ Antakya Simit هي أنها مصنوعة بدون أي إضافات ، وذلك باستخدام المكونات الطبيعية والتوابل الإقليمية فقط. يضمن شكله الفريد من نوعه وإنتاجه أنه يقف بصرف النظر عن السياسات الأخرى ، مما يترك انطباعًا دائمًا على الحنك.
مصدر الأمل للسكان المحليين
أعرب ümit çokluk ، وهو خباز وأحد منتجي أنتيكا سيميت ، عن مدى فخور السكان المحليين والسعادة حول شهادة هذه الشهية التقليدية. وقال “بالنسبة لنا ، أنطاكيا سيميت هو رمز للأمل”. “نحن ننتج أنتيكا سيميت الأصلي هنا ونحن نفعل ذلك لمدة ثلاثة أجيال. لقد صنعناها في واحدة من أقدم المخابز في المنطقة منذ ما يقرب من 40 عامًا. لم نخطر أبدًا صحة الوصفة ونواصل صنعها بنفس الطريقة اليوم.”
وتابع: “يجب أن يبقى سر أنتيكا سيميت معنا. سيميت لا يحتوي على الملح ، ولا إضافات ، لا سكر ولا زيت. انها مصنوعة بحتة من المكونات الطبيعية. نحن سعداء لأنها تلقيت شهادة جغرافية. “
تزايد شعبية
كما جلبت المؤشر الجغرافي لأنتكيا سيميت الفرح لشعب هاتاي الذين يعيشون خارج المدينة. “الآن ، كل من يزور هاتاي يريد تجربة أنتيكا سيميت. بمجرد أن يأكلها شخص ما ، يريدون الحصول عليها مرة أخرى. حتى أولئك الذين يأتون من خارج المدينة يريدون تذوق أنتياكا سيميت على وجه التحديد” ، قال çokluk.
جنبا إلى جنب مع Antakya Simit ، حصلت التخصصات الإقليمية الأخرى مثل Külçe أيضًا على شهادة. “هاتاي أكثر من مجرد مشهور Künefe (حلوى تقليدية) “، أضاف ، معربًا عن فخره في التعرف على هذه الكنوز المحلية.
