في أحد المستودعات في الأراضي الزراعية الرطبة بوسط تايلاند، توجد آلاف من ثعابين الثعابين ملفوفة في حاويات، تربى وتضرب الزجاج أثناء مرور الناس.
ويتم تربيتها بسبب جلودها القوية المرصعة بالألماس، والتي تباع لدور الأزياء الأوروبية الراقية لصنع الأحزمة والحقائب وحقائب اليد، لكن بعض العلماء والمطلعين على الصناعة يعتقدون أن القيمة الحقيقية للثعابين قد تكمن في لحومها.
يتزايد الطلب على اللحوم على مستوى العالم، على الرغم من البصمة الكربونية المرتبطة بالماشية التقليدية، وبينما يوصف النظام الغذائي النباتي في كثير من الأحيان بأنه البديل الأفضل، يشعر البعض أنه تم التغاضي عن الزواحف كخيار.
يمكن للثعابين أن تتحمل درجات الحرارة المرتفعة والجفاف، وتتكاثر بسرعة وتنمو بشكل أسرع بكثير من المصادر التقليدية للبروتين الحيواني بينما تستهلك كميات أقل بكثير من الطعام.
ويقدر الباحثون أن الصين وفيتنام وحدهما لديهما ما لا يقل عن 4000 مزرعة للثعابين، تنتج عدة ملايين من الثعابين، معظمها لصناعة الأزياء.
وخلصت دراسة نشرت في وقت سابق من هذا العام في مجلة نيتشر إلى أن “زراعة الثعبان قد توفر استجابة مرنة وفعالة لانعدام الأمن الغذائي العالمي”.
قضى الباحثون عامًا في دراسة ما يقرب من 5000 من الثعابين الشبكية والبورمية في مزرعتين تجاريتين في فيتنام وتايلاند.
وقال باتريك أوست، مدير المعهد الأفريقي لعلم الزواحف التطبيقية وأحد العلماء المشاركين في الدراسة: “يمكنهم البقاء على قيد الحياة لأشهر متتالية بدون طعام على الإطلاق وبدون ماء، ولن يفقدوا حالتهم على الإطلاق”. .
تم إطعام الثعابين بنفايات الدجاج والقوارض التي تم اصطيادها من البرية، وقدمت نسبة تغذية إلى اللحوم أكثر كفاءة من الدواجن ولحم البقر وحتى الصراصير.
كما أنها تتكاثر بسرعة، كما قال أوست، حيث تضع إناث الثعابين ما بين 50 إلى 100 بيضة سنويًا.
النفايات كاملة
هذه هي الموسيقى التي تطرب آذان إميليو مالوتشي، الذي تضم مزرعته الواقعة في منطقة أوتاراديت بوسط تايلاند حوالي 9000 ثعبان.
ولم يحقق مالوتشي، الذي انتقل إلى تايلاند من إيطاليا مع عائلته قبل أكثر من أربعة عقود، نجاحا يذكر في إقناع الناس بتناول لحوم الثعابين، ويتم التخلص من معظم ما ينتجه أو يذهب إلى مزارع الأسماك.
وقال لوكالة فرانس برس “إنها هدر كامل”.
وقال: “أنا آكل ثعابيني لأنني أعرف ماذا تأكل وكيف أربيها”.
يُؤكل الثعبان البري منذ فترة طويلة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، لكن لحم الثعبان لم يجذب بعد اهتمامًا عالميًا واسع النطاق على الرغم من أنه يقدم قوامًا يشبه الدجاج وقليلًا من الدهون المشبعة.
وقال مالوتشي: “المشكلة هي أنه لا يوجد سوق للحوم الثعبان. نحن بحاجة إلى تثقيف الناس حول إمكانياتها”.
لقد تم توثيق التأثير المناخي للحوم على نطاق واسع، حيث أشارت اللجنة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ التابعة للأمم المتحدة إلى أن اللحوم الناتجة عن حيوانات الرعي – لحوم البقر في المقام الأول – “تم تحديدها بشكل ثابت على أنها الغذاء الوحيد الذي له التأثير الأعظم على البيئة”.
ويتعلق هذا التأثير بانبعاثات غازات الدفيئة وتغير استخدام الأراضي.
وبينما يدعو نشطاء الأمم المتحدة والمناخ إلى التحول إلى نظام غذائي يعتمد على النباتات بشكل أكبر، تقدر منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (OECD) أن الطلب على اللحوم سيزيد بنسبة 14% بحلول عام 2032، مدفوعًا بالنمو السكاني في المناطق منخفضة الدخل وارتفاع الطلب على اللحوم. مستويات المعيشة في الدول الآسيوية.
وفي الوقت نفسه، فإن الجفاف والطقس القاسي يجعل الزراعة التقليدية أكثر صعوبة في أجزاء كثيرة من العالم حيث الحاجة إلى البروتين ملحة.
وتسبب سوء التغذية الناجم عن نقص البروتين والطاقة، والذي يُطلق عليه أحيانًا نقص التغذية الناجم عن نقص البروتين والطاقة، في وفاة ما يقرب من 190 ألف شخص على مستوى العالم في عام 2021، وفقًا لدراسة العبء العالمي للمرض.
لطيفة ومقرمشة
وقد حفزت هذه المفارقة على استكشاف بدائل اللحوم، بدءًا من الحشرات الصالحة للأكل، وحتى اللحوم المزروعة في المختبر.
لكن استيعاب هذه البدائل لم يكن كبيرًا حتى الآن، ويواجه مزارعو الثعبان التجاريون معايير معالجة صارمة تشكو الصناعة من أنها عفا عليها الزمن.
على الرغم من هذه التحديات، يعتقد أوست أن تربية الثعابين لديها “إمكانات هائلة” وهو متحمس لمزاياها.
وقال: “يمكنك شواؤه أو تناوله مع الكاري واليخنات. أحب قليه في زبدة الثوم حتى يصبح لطيفًا ومقرمشًا”.
“إنه لحم متعدد الاستخدامات.”
منظمات رعاية الحيوان أقل إعجابًا.
وفي وقت سابق من هذا العام، اتهمت منظمة حقوق الحيوان بيتا مزرعة مالوتشي بالقسوة بعد أن وثقت سرا قتل الثعابين بالمطارق قبل سلخها.
ووضع مالوتشي ملصقات كبيرة على جدران منزله حول كيفية قتل الثعابين “بشكل إنساني”، وقال إن صناعته لا تختلف عن الأنواع الأخرى من تربية الماشية.
وقال: “يتم ذبح حيوانات المزرعة في جميع أنحاء العالم”.
“البايثون لا تختلف.”
